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    世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑

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    編號 :9789863711155

    一杯好喝咖啡從產豆就決定,最完整的咖啡豆烘培履歷。

    從尋豆師的精選沖泡技巧,完整收錄。

    enlightened收錄來自世界各產地的咖啡豆,從採收到萃取的履歷。

    enlightened咖啡烘培風味學!外表看起來一樣的咖啡豆,採用不同烘焙技法會產生意想不倒的風味。

    enlightened咖啡豆採收、後製處理、烘焙技法、沖煮器具介紹到杯測全收錄。

    enlightened掌握萃取咖啡的基本原則,趕走空氣、飽和、溶解、擴散,沖泡出香氣十足的咖啡。

    enlightened喝到的是瑕疵豆、商業豆、還是精品豆?淺、中、重烘培有什麼不同?如何品嘗一杯好咖啡?溫度對咖啡豆有什麼影響?

    enlightened咖啡師部會教你的咖啡實用科學知識。

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